De siste årene har folk viet mer og mer oppmerksomhet til velferden til griser og kvaliteten på svinekjøtt, og produksjonsskalaen for økologisk svinekjøtt har økt år for år. Forbedring av dyrevelferden er en forutsetning for utvikling av økologisk svinekjøtt.
I det europeiske produksjonssystemet for økologisk svinekjøtt har griser generelt mulighet til å gå utendørs. Selv om det ikke er noen spesifikke velferdsstandarder i utendørs produksjonssystemet, antas det at utendørs avlsmodus er mer i tråd med de biologiske egenskapene til griser, og det er ikke skadelig for miljøet og kan være Bærekraftig utvikling har også visse fordeler i når det gjelder dyrevelferd og hygiene. Selv om utendørs produksjon har velferdsfordelene ved å øke det biologiske mangfoldet og atferdsfriheten, når B-ultralyd ryggfetttykkelsen og intermuskulært fett fra griser måles for griser som er oppdrettet utendørs, vil man også finne at det intermuskulære fettet til griser som er oppdrettet utendørs. B-ultralyden er relativt høy.
Det er også mange problemer ved utendørs fôring av purker, slik som: hyppig skiftende holdninger til purker, og reduksjon av ammingsfrekvensen, noe som lett kan føre til at grisunger blir knust, skadet eller drept; i tillegg henger uteklima, miljø, sykdomsfarer, jordtyper, produksjonsstyring, Boligdesign og lønnsomhet nært sammen, og dette er vanlige problemer i utendørs produksjonssystemer.
Ved bruk av B-ultralyd for griser for å undersøke dem, vil man finne at noen purker har sykdommer i forplantningssystemet, og det er mange infeksjoner i juret. Så å velge en rase som passer for regionen er den primære faktoren for å forbedre purkens velferd i utendørs avlssystemer. Imidlertid er det foreløpig ingen dedikerte avlsprogram som tar sikte på å forbedre velferden til utepurker.
